Begrüßung und erster Schulungstag im Stammhaus Schutterwald

In der Bäckerei Armbruster und den angeschlossenen Backshops zwischen Bruchsal und Rheinfelden haben zum 1. August insgesamt 35 Auszubildende begonnen. Sie wurden am Montag im Unternehmen in Schutterwald empfangen und begrüßt. Zu Beginn lernten die angehenden Lehrlinge ihren Betrieb bei einem Rundgang genauer kennen.

Die angehenden Bäckereifachverkäuferinnen, Bäcker und Konditoren wurden außerdem mit ihrer künftigen Dienstkleidung ausgestattet. In der Verwaltung lernen künftig zwei Groß- und Außenhandelskaufleute und ein Industriekaufmann. Zunächst hatten Jutta Armbruster-Oberdorfer und Severin Oberdorfer zusammen mit den Meistern aus der Produktion die jungen Menschen im Alter zwischen 16 und 21 Jahren begrüßt. 29 angehende Backereifachverkäuferinnen kommen aus allen Bereichen des Verbreitungsgebiets der Back-Shop GmbH, das heißt von Karlsruhe bis Rheinfelden.

In einer ersten internen Schulung erfuhren die Auszubildenden eine Einführung in die Hygienerichtlinien wie sie in der Lebensmittelherstellung unverzichtbar sind. Fragen der Sicherheit, der Umgang mit Geld und Kasse, „ein absolutes Vertrauensverhältnis“, so Jutta Armbruster-Oberdorfer waren weitere Punkte der betriebsinternen Schulung. Aber auch Begrüßung und Verabschiedung der Kunden, Berufsschule und Berichtsheft sowie allgemeine Verhaltensrichtlinien am Arbeitsplatz wie Einreichung von Urlaubsschein oder Krankmeldungen wurden erläutert. „Auf eine korrekte Führung der Berichtshefte legen wir großen Wert“, unterstrich Jutta Armbruster-Oberdorfer. Die Geschäftsführerin der Back-Shop GmbH lässt sich immer am ersten Montag im Quartal alle Berichtshefte vorlegen. „So erhalte ich ein Spiegelbild der Ausbildung. Außerdem sagt ein Berichtsheft viel über die Persönlichkeit aus.“

Jährlich sichtet die Geschäftsleitung rund 350 Bewerbungen um die Ausbildungsplätze bei der Bäckerei Armbruster. Mit einem Vorauswahlverfahren werden geeignete Bewerberinnen und Bewerber gesichtet und später zum Gespräch eingeladen. Das Schutterwälder Unternehmen stellt jedes Jahr 30 bis 35 Auszubildende ein. „Gute Kräfte werden übernommen“, verdeutlicht Prokurist Severin Oberdorfer die Grundhaltung des Betriebes. In den vergangenen 15 Jahren hat Armbruster von 100 auf derzeit rund 700 Mitarbeiter aufgestockt. An diesem Lehrlingstag wird den Auszubildenden auch verdeutlicht, dass sie fortan auf eigenen Füßen stehen und nicht mehr die Eltern, sondern sie selbst Rede und Antwort stehen. Auf Werte wie Ehrlichkeit, Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit, Engagement wird größtes Augenmerk gelegt. „Und natürlich sollte auch ein Grundinteresse am Beruf zugrunde liegen“, beschreibt Severin Oberdorfer die wichtigste Voraussetzung für die Lehrberufe im Bäckerhandwerk.

Alljährlich tun sich einige der Armbruster-Auszubildenden bei den Abschlussprüfungen durch ein "Lob" besonders hervor oder stellen die Innungsbeste wie Jasmin Schunk aus Weil a. Rh.