(aid) - Die Diskussionen um den so genannten Analogkäse wurden in den letzten Monaten in allen Medien sehr emotional geführt. Welche Vielfalt sich tatsächlich unter dem Lebensmittel Käse verbirgt, fand jedoch sehr wenig Beachtung. Das neu überarbeitete aid-Heft "Käse" schafft da Abhilfe. Es erklärt den Weg der Käseherstellung und stellt die wichtigsten Käsesorten mit Bild vor. Dazu gibt es Tipps zum richtigen Umgang mit Käse im Haushalt. Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse, Weich-, Frisch- oder Sauermilchkäse werden in Wort und Bild beschrieben. Natürlich mit den zugehörigen Qualitätsmerkmalen, marktwirtschaftliche Daten und Verbraucherschutzaspekten. Eine Nährwerttabelle und ein alphabetisches Käseverzeichnis ergänzen das Heft.
aid-Heft "Käse", 48 Seiten
Bestell-Nr. 61-1090, ISBN 978-3-8308-0823-7
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