Kochen wie ein Profi? Lernen, wo die Zutaten für ein Gericht herkommen und wie man sich gesund ernährt – und dabei auch noch Spaß haben? Das sind die Ziele des Bildungsprojekts Schlemmerbande, das Kindern ein Schuljahr lang niederschwellig und praxisnah ermöglicht, unter professioneller Anleitung zu kochen und sich selbst im Gastronomiebereich auszuprobieren. Neben gemeinsamen Kochterminen stehen Hofbesuche bei regionalen Erzeuger:innen sowie Theorieeinheiten rund um das Thema gesunde Ernährung auf dem Programm. 2025 hatten insgesamt 15 Kinder aus dem Hochschwarzwald teilgenommen. Für die Fortsetzung des Projekts im Schuljahr 2026/27 gingen so viele Bewerbungen ein, dass es diesmal zwei Schlemmerbande-Gruppen gibt, die im Hochschwarzwald ausgebildet werden.
Hinterzarten - Mit der „Schlemmerbande“ hat die Meistervereinigung Gastronom e. V. ein Bildungsprojekt ins Leben gerufen, das Kindern spielerisch und praxisnah sowohl Einblicke in die Gastronomie als auch Sensibilität im Umgang mit Lebensmitteln vermittelt. Ein Schuljahr lang treffen sich Kinder im Alter von zehn bis zwölf Jahren, um gemeinsam zu kochen, zu probieren und die Herkunft der Zutaten kennenzulernen. Im Jahr 2025 wurde das Projekt erstmals im Hochschwarzwald umgesetzt.
Im Juli 2026 konnte die erste Hochschwarzwälder Schlemmerbande ihr Projektjahr mit einer feierlichen Abendveranstaltung im Hotel Adler Bärental abschließen. Zu diesem Zeitpunkt wurden bereits die Bewerbungen für die nächste Runde gesichtet. Über 30 Kinder aus dem gesamten Hochschwarzwald haben sich im Sommer 2026 um einen Platz in der Schlemmerbande beworben.
Aufgrund der großen Nachfrage findet das Projekt nun erstmals in zwei parallelen Gruppen statt. Insgesamt nehmen 29 Kinder teil, davon 15 Kinder in der Gruppe „Obst“ und 14 Kinder in der Gruppe „Gemüse“. Die hohe Teilnehmerzahl zeigt die Begeisterung für das Projekt in der Region. Bereits bei ihren Bewerbungen überzeugten die Kinder mit viel Kreativität und Engagement. Sie entwickelten spannende Gerichtsideen und erfanden innovative Obst- und Gemüsesorten.
Mit den zusätzlichen Teilnehmer:innen wächst auch das Team der Profi-Köch:innen, das die Kinder begleitet. Neben der bereits zum zweiten Mal als Mentorin des Projekts fungierenden Köchin Aline Wimmer-You vom Hotel Adler Bärental und dem ebenfalls zum zweiten Mal beteiligten Koch Johannes Dünnebacke vom Hotel Schlehdorn in Feldberg sind als neue Gastronomen in der Runde Tobias Müller vom Hotel Peterle in Feldberg, Daniel Frech vom Posthorn Hotel und Restaurant in Ühlingen-Birkendorf, Michael Meßmer vom Naturpark-Hotel Linde in Löffingen sowie Jacob Adongo Adika vom Seehotel Wiesler in Titisee hinzugekommen.
Die Auftaktveranstaltung fand am Dienstag, den 29. September 2026, im Kurhaus Hinterzarten statt. Dort hatten die Kinder und ihre Eltern die Gelegenheit, alle Beteiligten kennenzulernen und erste Kontakte untereinander zu knüpfen.
„Wir freuen uns riesig, dass ihr euch als Schlemmerbande mit uns auf den Weg macht“, sagte Patrick Schreib, der Geschäftsführer der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, bei seiner Begrüßung und fügte hinzu: „Wir alle haben sehr viel Spaß am Entdecken, Ausprobieren und am Genießen. Umso schöner, dass wir das im kommenden Jahr gemeinsam machen dürfen.“
Beim Auftakt war erneut die Naturpark-Kochschule dabei. Gemeinsam stellten die Kinder eine Knäckebrot-Backmischung zusammen und kochten ein Apfel-Chutney. Anschließend wurde sorgfältig probiert, bevor die selbst hergestellten Produkte mit nach Hause genommen werden konnten.
Die Schlemmerbande ist ein Projekt der Meistervereinigung Gastronom e. V. Die Hochschwarzwald Tourismus GmbH ist Träger des Projekts vor Ort und arbeitet dabei eng mit dem Naturpark Südschwarzwald e. V. sowie regionalen Betrieben zusammen. Gefördert wird das Projekt durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg.
Weitere Informationen gibt es unter hochschwarzwald.de/schlemmerbande.
