1777 wird zur Eatery77 – Soul.Food.Bar

Elf Jahre nach der Eröffnung erhält das Restaurant 1777 im Schmiedenhof einen neuen Auftritt. Aus dem 1777 wird die Eatery77 – Soul.Food.Bar. Mit dem Relaunch schärft das Restaurant sein kulinarisches Profil und setzt künftig auf ein eigenständiges Angebot.

Im Mittelpunkt stehen drei Produktlinien: SoftCrisps, CrispSalads und SoulSoups. Damit verabschiedet sich die Eatery77 bewusst vom klassischen Burgerangebot und entwickelt eine eigene Handschrift.

Herzstück der neuen Karte sind die SoftCrisps – eine Interpretation des vietnamesischen Banh Mi. Serviert werden sie in einem eigens für die Eatery77 entwickelten Limetten-Baguette der Basler Bäckerei Beschle. Je nach Variante treffen geschmortes Fleisch, hausgemachte Saucen, eingelegtes Gemüse und frische Kräuter aufeinander. Das Ergebnis sind Sandwiches mit unterschiedlichen Texturen und ausgewogenen Aromen.

Ergänzt wird das Angebot durch CrispSalads mit saisonalen Zutaten und hausgemachten Dressings sowie SoulSoups, die täglich frisch zubereitet werden. Der Relaunch ist das Ergebnis einer mehrmonatigen Konzept- und Entwicklungsphase. Ziel war es, das Restaurant klarer zu positionieren und ein Angebot zu schaffen, das sich bewusst von klassischen Fast-Casual-Konzepten abhebt. Die Speisen können weiterhin vor Ort genossen, vorbestellt oder als Take-away bezogen werden.