Regionalportal und Internetzeitung für Pressemeldungen!

 

Rotkohlernte mit westfälischer Leidenschaft

Reken/Hamburg, 06.12.2016. Wie wird Rotkohl in der Region angebaut? Was sind die Zutaten für einen leckeren Apfel-Rotkohl? Diesen und anderen Fragen geht das WDR-Verbrauchermagazin „markt“ in der Sendung am Mittwochabend (WDR Fernsehen, 07.12.16 um 20:15 Uhr) im westfälischen Reken nach.

Rotkohlernte: Feldarbeit mit Herz und Hand

Im münsterländischen Reken bauen lokale Landwirte bereits seit mehreren Jahrzehnten viele Gemüsesorten an. Inmitten der Felder ist auch das Gemüsewerk des Tiefkühlkostunternehmens iglo beheimatet. Dies ermöglicht kurze Wege vom Feld in die Packung. Und das betrifft nicht nur den berühmten Blubb-Spinat, sondern auch verschiedene Kohlarten.
Aktuell ist Rotkohlernte. Teilweise in dritter Generation bauen ca. 100 Vertragslandwirte von iglo in Partnerschaft die großen Kohlköpfe an. Das regionale Superfood wird gehegt und gepflegt – nachhaltiger Ackerbau hat hier Tradition. Das bedeutet auch, dass zwischen Ernte und neuer Rotkohl-Aussaat mindestens vier Jahre andere Feldfrüchte auf dem Acker angebaut werden. So kann der Boden wieder die notwendigen Nährstoffe bilden und der Rotkohl ideal reifen.

Cooles Superfood mit wenig Zucker zur Weihnachtszeit

Nach der Ernte wird der Rotkohl direkt verarbeitet und bei -40 °C schockgefrostet. Damit bleiben Geschmack und wichtige Nährstoffe wie Antioxidantien, Vitamin C und Calcium bestmöglich erhalten. Für ein traditionelles deutsches Winteressen fehlt aber noch etwas: Apfelstücke, Apfelmus aus frischen Äpfeln und geheime Gewürze verleihen dem Rotkohl einen süßlich-saftigen Geschmack. „Aromen, Apfelsaftkonzentrat oder Konservierungsstoffe sind absolut tabu“, erläutert Produktionsleiter Günter Thies leidenschaftlich sein Produkt. Hier in Reken sind alle stolz auf ihren Kohl und die Qualität muss immer stimmen. Gerade die frischen Zutaten ermöglichen es, dass der Klassiker mit wenig Zucker auskommt und so auch einen Beitrag zur bewussten Ernährung liefert.

Menschen machen den Unterschied: Leidenschaft, die man schmeckt

Der WDR-Beitrag dokumentiert auch die Liebe der Menschen zu ihrem Beruf. Landwirte, Anbauberater und Produktionsmitarbeiter zeigen die vielen Handarbeiten, um jene Qualität zu erzeugen, die ihnen selbst wichtig ist. Insbesondere Rotkohl entzündet scheinbar eine besondere Leidenschaft. Vielleicht hat das etwas mit den vielen Sinneseindrücken zu tun. Dabei bekommt der Fernsehzuschauer einen Aspekt überhaupt nicht mit: den köstlichen Duft des Apfelrotkohls, der durch das ganze Werk weht.

Tags: Lebensmittel

Kommentare powered by CComment

Elektromobilitäts-Analyse: PKW-Umstieg rentiert sich auch auf lange Sicht oft nicht

Apr 24, 2019
Wasser oder alles mögliche - Was kommt hinten raus?
Berlin - Seit 2016 wird der Kauf von Elektrofahrzeugen in Deutschland staatlich gefördert. Die Preise für Elektroautos sind oft dennoch vergleichsweise hoch. Doch lohnt sich der Umstieg auf lange…

Brennender Komposthaufen gelöscht

Feb 22, 2019
Feuerwehr Reichenau löscht Komposthaufen
Kurz nach Mitternacht entdeckten Passanten am Freitagmorgen 22.02.2019 in Reichenau-Mittelzell bei einem Gewächshaus in der Nähe des Sportplatz Sandseele ein Feuer und riefen die Feuerwehr um Hilfe.…

Todtnauer Hinterwaldinferno– offenes Abfahrtsrennen für Schüler, Jugend, Damen und Herren

Feb 13, 2019
Hinterwald-Inferno in Todtnau
Das Abfahrtsrennen für Jedermann ist mit seiner 9300 m Länge und einer Höhendifferenz von mehr als 700 m das wohl längste Abfahrtsrennen Deutschlands. Es führt vom Grafenmatten Höchst bis…

"Die neue Zensur" von Christian Bommarius

Jan 17, 2019
„Im rechtsfreien Raum gilt das Recht des Stärkeren, es gilt also auch im Cyberspace.“  – Christian Bommarius
Bedrohung der Meinungsfreiheit durch Facebook und Co. Der Journalist Christian Bommarius beschäftigt sich in seinem jüngsten Buch „Die neue Zensur“ mit dem Recht auf Meinungsfreiheit, das er in…

VIER PFOTEN nimmt Opfer von Europas Handel mit Wildkatzen in ihre Obhut

Jan 31, 2019
Pumawelpe
Hamburg/Maßweiler, 31.01.2019 – Behörden haben kurz vor Weihnachten 2018 einen männlichen Pumawelpen in einer Privatwohnung in der deutschen Stadt Lahr entdeckt und beschlagnahmt. Das zu dem…

Verantwortungslosigkeit im Kernkraftwerk Leibstadt: Politik, wach auf!

Feb 11, 2019
Kernkraftwerk
Seit vielen Monaten liegen sich ENSI – oberste schweizerische Strahlenschutzbehörde – und Öffentlichkeit wegen der Sicherheit der Schweizer Kernkraftwerke in den Haaren. Der Bundesrat – allen voran…

Deutsches Institut für Service-Qualität testet 15 Smartphone-Zahlungslösungen

Feb 20, 2019
Christian Pirkner, CEO Blue Code International AG © Blue Code International AG / Tanzer
das Deutsche Institut für Service-Qualität (DISQ) hat im Auftrag des Nachrichtensenders n-tv 15 Smart-Payment-Anbieter aus Verbrauchersicht getestet. Vor Kurzem präsentierte das unabhängige Hamburger…

Das Turmalin-Theater spielt "Kassandra"

Mär 06, 2019
Kassandra
- zum 90. Geburtstag von Christa Wolf und anlässlich des Internationalen Frauentages Wehr - Auf der Grundlage von Christa Wolfs großer Erzählung Kassandra stellt die Schauspielerin Cornelia…

Reisen mit dem Sparschwein: Tipps zum Geldsparen beim Reisen

Jan 28, 2019
 	 Die richtige Wahl des Reiseziels kann bereits vorab die Urlaubskasse schonen. Quelle: EF Education First
Düsseldorf - Der Januar ist der buchungsstärkste Reisemonat in Deutschland. Für alle, die jetzt gerade ihre nächste Reise organisieren, hat der Sprachreiseveranstalters EF Education First ein paar…

Auskunftsanspruch von Scheinvätern und Kindern

Jun 08, 2019
Scheinvater - leiblicher Vater
Der Interessenverband Unterhalt und Familienrecht (ISUV) begrüßt die Initiative des bayerischen Justizministers Georg Eisenreich und der Justizministerkonferenz Mütter zu verpflichten dem Scheinvater…

Grippewelle: Fast ein Viertel der Büroarbeiter muss jede Woche einen ausfallenden Kollegen vertreten

Feb 05, 2019
Saskia Stähle-Thamm | OTRS AG
OTRS Studie: Die größte Herausforderung besteht für eine temporäre Vertretung darin, an die nötigen Hintergrundinformationen zu kommen Oberursel – Die Krankheitszeit ist in vollem Gange und…
joyetech-ego-aio-silber
Mai 12, 2019 2489

Sind POD-Systeme die Zukunft der E-Zigarette?

Klein, handlich und komfortabel in der Anwendung - das sind die Eigenschaften, mit denen…
Megaphone
Aug 23, 2018 12139

Ihr Artikel bei uns!

Weit gestreute Pressemeldungen und Inhalte bleiben im Trend. Schließlich kann man die…
Immobilien am Hochrhien
Jun 21, 2018 2625

Immobilien am Hochrhein

Das Topthema seit langen Zeiten ist das Wohnen zwischen Basel und Konstanz. Wohnen und…
rakete sceene
Aug 09, 2017 7393

Web-Content & Web-System

Joomla und andere Content Management Systeme stehen für Einfachheitaber auch für…
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Ok